. Eine Sache, die nicht immer ausreichend hervorgehoben wird, ist ihre Küche. Batangas bietet eine große Auswahl an gastronomischen Köstlichkeiten. Die Provinz ist an der Küste, erwarten Sie viel Meeresfrüchte, aber ebenfalls einen riesigen See und Flüsse, sodass auch Süßwasserfische verfügbar sind. Weite Lande wurden in Farmen umgewandelt und bilden einige der besten Fleischs des Landes. Batangas Beef wird für seine hohe Qualität verstanden. Viele Straßenläden bieten Büffel sowie Ziegenfleisch an.
Diese reichen Ressourcen haben die Batueno -Küche so unterschiedlich gemacht, dass es schwierig ist, sie in nur einem Wort zu erklären. Wie in vielen Provinzen im südlichen Tagalog umfassen Batangas -Gerichte normalerweise Suppe, sei es sowohl reich und dick wie Lomi oder dünn als auch dünn wie Bulalo. Wir haben jedoch ebenfalls eine Affäre mit frittiertem, gegrilltem und geräuchertem. Eine Sache, die sie alle zusammenbindet, ist, dass sie einfach, unkompliziert und unglaublich einfach zuzubereiten sind.
Wenn Sie bald das Land der Valiant besuchen, sind hier einige regionale Favoriten, die Sie nur versuchen müssen!
Was befindet sich in diesem Leitfaden?
Bulalo
Batangas Lomi
Batangas Goto
Taghilaw
Adobo Sa Dilaw
Tinapa
Sinaing na Tulingan
Tapang Taal sowie Longganisang Taal
Kalderetang Kambing
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Bulalo
Bulalo war die typische Mahlzeit der Provinz. Ebenso als Knochenmarksuppe verstanden, ist es eine extrem einfache Mahlzeit, wenn Sie sie auf die Zutaten zerlegen. Grundsätzlich ist es nur Rindfleischschaft, das in Wasser mit Zwiebeln, Knoblauch, schwarzem Pfeffer und Salz gekocht ist. Zumindest sind dies die grundlegendsten Komponenten, aber andere Gemüse wie Kohl, chinesische Kohl, Kartoffeln und Mais können je nach Verfügbarkeit oder Präferenz des Kochs hinzugefügt werden.
Sowohl sündig als auch unwiderstehlich Batangas Bulalo
Der Schlüssel ist genau, wie lange es gekocht wurde. Ich bin jedoch kein Koch, aber als ich so gut war und meine Mutter Bulalo vorbereitete. Ich beschwere mich, warum sie immer dauerhaft gebraucht hat, um es zu kochen. Das macht es jedoch zu etwas Besonderem. Es ist so gekocht, dass das Fleisch so zart wird und fast hoffnungslos aus dem Knochen aus dem Knochen heran scheint. Es ist ebenfalls dieser lange, schleppende Tanz von Komponenten, der ihm in Brand steckt.
Batangas Lomi
Warum kann ich den Begriff Batangas nicht einfach verringern und es nur anrufen, Lomi? Seit Lomi in dieser südlichen Ecke von Luzon ist weit unterschiedlich von dem, was ich gesehen und in anderen Teilen des Landes probiert habe. Unser Lomi ist so dick, dass andere von seiner klebrigen Konsistenz völlig komisch sind. Wir haben jedoch wie unsere Lomi klebrigen und mit einer Untertasse aus Sojasauce, Calamansi und Chili serviert.
Batangas Lomi
Wenn Sie in Batangas waren, haben Sie vielleicht bereits die vielen „Lomi -Häuser“ bemerkt, die auf den Hauptstraßen im Überfluss vorhanden sind, ein Beweis, genau wie verzehrt wir mit diesem Gericht. Natürlich variiert der Geschmack von einem Restaurant zu einem weiteren, aber das grundlegende Rezept bleibt gleich.
Batangas Goto
Batangas Goto (Rindfleisch -Kuttelnsuppe)
Goto bedeutet Mühe. Wenn Sie jedoch in der Provinz Ala-E sind und bestellen, dass Sie GOTO bestellen und eine Art von Congee mit Kutteln zu erwarten, werden Sie schockiert sein. Reisbrei oder Congee, unabhängig davon, was seine Fleischkomponenten sind, ist für uns Lugaw. Egal, ob es Hühnchen, Hardboiled Ego oder Ochse Tripe hat, sie werden alle als Lugaw bezeichnet. Goto ist eine ganz andere Mahlzeit. Es ist eine dünne, lockere Suppe mit Rindfleischstreifen unter anderem. Ebenso wie unter „anderen“ meinen wir andere Innereien. Es gibt jedoch ebenfalls Sorten mit mehr Fleisch.
Taghilaw
Wenn Sie nicht genügend Innereien bekommen können, versuchen Sie es mit Taghilaw. Ich habe mich immer gefragt, warum es so genannt wird, aber ich bin nicht täuschen, es ist ein fantastisches Gericht. Sehr lecker und sehr, extrem gekocht. Schweineunternehmen sind träge in Essig, schwarzem Pfeffer und Chili. Es sieht überhaupt nicht appetitlich aus, hat jedoch einen Appell, den nicht alle Außenstehenden zu schätzen wissen. Trotzdem haben Sie zumindest einen Löffel davon, wenn Sie besuchen!
Adobo Sa Dilaw
Adobo SA Dilaw kann Schweinefleisch oder Geflügel sein, aber was konstant bleibt, ist seine Schlüsselkomponente – Kurkuma. In Batangas rufen wir Kurkuma „Luyang Dilaw“ (gelber Ingwer) oder einfacher „Dilaw“ (gelb) an, da es der Farbe, die es für jede Art von Mahlzeit verleiht, die es berührt, verleiht. Als ich nach Manila wechselte, war ich überrascht, wie schwierig es ist, Kurkuma auf den regionalen Märkten zu entdecken. Es ist sowohl hier als auch in unserer Stadt eine typische Komponente. Sie können sogar eine aus einem Sari-Sari-Geschäft bekommen. Es scheint wie Ihr routinemäßiger Ingwer, aber der Unterschied wird offensichtlich, wenn Sie die Wurzel schneiden oder brechen. Das lebendige gelbe, manchmal orangefarbene Flüssigkeit, das daraus entsteht, ist schwer zu übersehen.
Adobo Sa Dilaw (Hühnchen in Kurkuma)
Adobo Sa Dilaw ist eine äußerst prominente Mahlzeit inthe municipalities of Taal as well as Lemery. You can discover this meal in restaurants as well as eateries serving regional favorites. It’s even easier to cook it yourself. The procedure is extremely similar to your regular adobo, except that instead of soy sauce, you put turmeric.
Tinapa
The town of Lemery utilized to celebrate Tinapahan celebration up until a new mayor came as well as replaced it with his own festival. (You know, pride as well as politics. ugly things.) one of Lemery’s major products before as well as during the Spanish age was the tinapa (smoked fish). It can be any type of fish however what stays unchanged is the smoking. It’s a method of prolonging the “shelf life” of the fish. You can discover tinapa in any type of market in Batangas. If you’re stopping by soon, don’t fail to remember to buy a pack as well as take it home. finest served with vinegar.
Sinaing na Tulingan
Another seafood meal that is simple to prepare is sinaing na tulingan, a little tuna that abounds in Balayan Bay. The fish are scrubed with salt, covered in dried kamias, as well as then put in a clay pot. with sluggish cooking, the flavor of the fish oozes out as well as mixes with the water, which we phone call “patis” (fish sauce). It’s salty as well as very, well, fishy. It’s a preferred among Batanguenos for its long shelf life even without refrigeration.
Tapang Taal sowie Longganisang Taal
Batangas may be famous for beef, however its most famous tapa is really pork. Tapang Taal is jerked pork as well as has a extremely garlicky as well as a bit sweeter taste than the ones in the capital. I really grew up believing that all tapas were pork. When I examined in Manila, I was shocked that it was almost synonymous with beef. I couldn’t discover pork tapa anywhere. I ultimately discovered the piggy variation in the supermarket however they were as well salty for my taste as well as I was looking for the sweetness of Tapang Taal.
Tapang Taal
Like Tapang Taal, Longganisang Taal has a strong garlic flavor. It’s brown, soft, as well as not as dense as the versions of other provinces. a few of my buddies who have tried it discovered it as well fatty since it is as well fatty, even for me who willingly enjoy any type of pork delicacy, even those that can potentially be “heartbreaking.” however perhaps I just grew up having it on my breakfast plate that I don’t care much. (Eh masarap eh!) however yes, it’s fatty. Don’t state I didn’t warn you.
Anyway, both are finest served with egg as well as rice.
Kalderetang Kambing
My parents, relatives, as well as neighbors in Batangas all like kalderetang kambing. Unfortunately, I’m not a fan of goat meat so I can’t state much about it. I tried it before, when I was younger, as well as I just couldn’t like the aftertaste. “What aftertaste are you speaking about?” my mom would always nag me when I decline to have it. We likewise have this meal called sampayne (or champeni), prepared with goat or beef innards. My buddies whom I invited over to Batangas like both.
It’s something that perhaps you should try. I mean, it’s prominent for a reason. as well as I’m just as well maarte so don’t mind me.
Hier hast du es. I’m sure there are other Batangueno dishes available that are delectable however perhaps I’m just not familiar with. If you understand of anything, let me understand in the comments section as well as I’ll try it next time I go to Batangas.
And oh, for a total Batangueno foodie experience, you may want to try these dishes with a saucer of Bagoong Balayan (fermented fish sauce) with kalamansi, as well as a cup of kapeng barako!
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