In diesem Jahr fiel der Muttertag mit meinem Geburtstag zusammen. Der Muttertag in Australien sowie Nordamerika fällt jedes Jahr am zweiten Sonntag im Mai. In England ist es im März, also musste ich noch nie zuvor mit einem solchen Zusammenstoß anbieten.
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Dieses unzufriedene Doppelbuch der beiden weltweiten Tage der Welt erfolgt nur von Zeit zu so oft. Das letzte Mal war im Jahr 2002, als Mrs Romance so gut in Großbritannien lebte. Ich habe in die Zukunft und ich sollte mich 2019 wieder auf diese himmlische Positionierung einstellen.
Um eine solche astrologische Konjunktion zu feiern, glaubte ich, für den Haushalt zu kochen – insgesamt acht Personen! Die Motivation für ein so herausragendes Konzept kam beim Buchstart eines Freundes. Lorraine von nicht lieber Nigella hat ihr erstes Buch veröffentlicht, und wir sind alle sehr glücklich über sie.
Während wir hektisch stolz waren, hatte ich das Glück, einen ihrer guten Freunde sowie Food -Bloggerin Charlie von Heißs gewürzt zu befriedigen. Ein kurzer Blick auf ihre Website zeigte mir das Essen, das ich am Sonntag, den 12. Mai 2013, kochen sollte: langsam gekochtes Lamm mit einer Macadamia dukkah sowie geräucherte Paprika-Rub, Tahini-Sauce sowie Quinoa-Salat.
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Hier ist, was Sie brauchen:
Lamm.
Ich habe ein 3 -kg -Bein Lamm verwendet, aber das Lamm auf dem Knochen befindet sich im ursprünglichen Rezept.
3 EL gemahlen geröstet Kreuzkümmel
2 EL Dijon Senf
2 EL geräucherter Paprika
¼ fein gehackte Zitrone
2 EL Sesamsamen
3 Tbsp Macadamia Dukkah – oder Sie können jede Art von Dukkah oder Zataar verwenden. Ich habe meine eigenen gemacht, was sich als wirklich einfach und kostengünstig herausstellte!
Quinoa-Salat
2 Tassen Quinoa
1 Gemüse -Stockwürfel oder 4 Tassen Lagerbestände
2 Tomaten – Würfel
Saft von 1 Zitrone
1 viel Minze – fein gehackt
2 Trauben flacher Petersilie-fein gehackt
1 Zwiebel – fein gewürzt
Ein Spritzer Olivenöl
Salz sowie Pfeffer zum würzen.
Tahini -Sauce
3 Esslöffel Tahini
Saft von einer Hälfte einer Zitrone
1 Knoblauchzehe – fein gehackt
½ Teelöffel gemahlen gerösteter Kreuzkümmel
Wasser – langsam hinzugefügt
Salz sowie Pfeffer
Hier ist, was Sie tun:
Erhitzen Sie den Ofen auf 150 Grad C (300DF)
Mischen Sie die Dukkah, Kreuzkümmel, Dijon -Senf, geräucherte Paprika, gehackte Zitrone sowie Sesam -Samen zusammen und reiben Sie sie in das Lamm. Verteilen Sie den Rest über das Fleisch.
Legen Sie das Lamm in Ihren Bratertopf und gießen Sie gründlich eine Tasse Wasser ein. Stecken Sie den Deckel auf oder bedecken Sie sie mit Folie und bringen Sie ihn in diesen Ofen. Der Gusseisen -Topf, den ich gekauft habe, war ebenso wenig für das gigantische Bein, das ich gekauft hatte, also musste ich mit Beinknochen mit einem Brotmesser sehen, um es fit zu machen. Machen Sie nicht genau den gleichen Fehler!
Stellen Sie den Timer für 4 Stunden ein – viel mehr, wenn Sie Zeit haben. Lass die tollen Zeiten rollen!
Für den Salat:
Kochen Sie die Aktie sowie kochen Sie die Quinoa, bis Sie sehen, wie sich die Bitringe vom primären Getreide lösen. Es sollte auch keine Wassertyp übrig sein.
Lassen Sie die Quinoa abkühlen.
Mischen Sie alle anderen Komponenten in einer Schüssel mit der abgekühlten Quinoa und haben Sie bereit zu servieren.
Tahini -Sauce:
Mischen Sie Tahini, Knoblauch, Kreuzkümmel und Zitronensaft in einer Schüssel. Es wird so aussehen, als ob die Mischung wie übergeheizte Schokolade erfasst, aber keine Sorge.
Fügen Sie Wasser in die Mischung hinzu-2 Esslöffel zuerst und dann viel mehr, bis Sie eine Soße Konsistenz haben.
Fügen Sie zum Geschmack Salz und Pfeffer hinzu.
Wenn das Lamm gekocht wird, beseitigen Sie es gründlich aus dem Bratopf, ruhen Sie es aus und schneiden Sie es dann. Schneiden Sie mit dem Korn des Fleisches, also schneiden Sie den Knochen nicht darüber. Es sollte so weich sein, nicht viel Aufwand erforderlich sein wird, um es zu schneiden.
Ich machte die erstaunlichste Soße aus den verringerten Säften im Boden des Brattopfs für meine Schwägerin. Sie war sehr glücklich!
Diese Mahlzeit war so einfach (abgesehen vom Hacken mit dem Knochen, um es zu passen) und so erfolgreich, dass ich dies sicherlich wieder kochen werde.
Bild von Mr Romance.
Wir haben es ebenfalls mit meinen speziellen Bratkartoffeln serviert, die ein guter Freund von mir sowie sein Schatz immer erwähnt, weil ich sie vor drei Jahren gemacht habe. Ich kann Ihnen noch mehr auf der ganzen Linie zeigen!
Ich sollte Charlie, die dieses Rezept mit mir teilte, erwähnen, wie sie es ihrer Freundin, der schönen Tania, gewonnen hat. Tania betreibt meine Küchenbereichsgeschichten.
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Vielen Dank, Charlie, dass Sie Ihre Fotos mit uns geteilt haben. Unser gieriger Haushalt hatte begonnen, sich in ihr Lamm -Mittagessen zu hacken, bevor ich Zeit hatte, das Wort “Kamera” zu sagen!